大津市を含む滋賀県全域に食中毒注意報が発令されました（令和7年7月7日～13日）

現在、食中毒注意報発令中！

食中毒注意報は毎年7月1日から9月30日までの間、食中毒が発生しやすい状況になったときに発令されます。

食中毒が発生しやすい気象状況になっていますので、次の点に十分注意しましょう。

1. 食品はなるべく加熱し、なま水、なま物を避け、特に食肉類の生食はやめましょう
2. 食品の加熱調理は、中心が75℃1分以上となるよう十分に加熱しましょう
3. 健康に留意し、調理前と調理中は、こまめに手洗いをしましょう
4. 冷蔵・冷凍が必要な食品は、室温に放置せず、素早く冷蔵庫で保管しましょう
5. 冷蔵庫の開閉は少なく、庫内を整理し、効率のよい冷却を心掛けましょう
6. 必要な量だけ調理し、調理後はできるだけ早く食べきりましょう
7. 食器、包丁、まな板、ふきんなどの調理器具は、常に清潔に保管しましょう
8. 持ち帰りや宅配の食品は、速やかに食べるようにしましょう

• 体調が悪いときは、調理作業はしないようにしましょう　
• 厨房、台所は整理整頓し、清潔に保ちましょう
• 手洗いを徹底し、手指を清潔に保ちましょう
• 調理器具は食品、用途別に分けて使用しましょう
• 食品と接触する器具等は洗浄、消毒しましょう
• 調理後の食品は素手で盛り付けないようにしましょう
• 生の食品と加熱済み食品は別の容器で保存しましょう

• 冷蔵庫は10度（生鮮魚介類等は4度）以下に管理しましょう
• つくり置きはせず、注文ごとに調理しましょう
• 調理後は室温に2時間以上放置しないようにしましょう
• 冷凍された食品を室温で解凍しないようにしましょう

• 加熱調理は中心部までよく加熱しましょう（75度で1分以上（二枚貝等ノロウイルス汚染のおそれのある食品の場合は85～90度で90秒間以上））
• 加熱できない食品は塩素消毒が有効です（100ppmで10分間を目安）
• 調理器具も熱湯等で消毒しましょう（80度で5分間以上）

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