食中毒注意報の発令状況

現在、食中毒注意報は発令されていません

食中毒注意報は毎年7月1日から9月30日までの期間中、次の場合に7日以内の期間を定めて発令されます。

1. 気温30℃以上が10時間以上継続する場合、または予測される場合
2. その他特に食中毒の発生に注意が必要と認めた場合

食中毒注意報が発令されていない時でも安心せず、食中毒予防3原則を守って食中毒にならないよう注意しましょう。

• 体調が悪いときは、調理作業はしないようにしましょう。
• 厨房、台所は整理整頓し、清潔に保ちましょう。
• 手洗いを徹底し、手指を清潔に保ちましょう。
• 調理器具は食品、用途別に分けて使用しましょう。
• 食品と接触する器具等は洗浄、消毒しましょう。
• 調理後の食品は素手で盛り付けないようにしましょう。
• 生の食品と加熱済み食品は別の容器で保存しましょう。

• 冷蔵庫は10度（生鮮魚介類等は4度）以下に管理しましょう。
• つくり置きはせず、注文ごとに調理しましょう。
• 調理後は室温に2時間以上放置しないようにしましょう。
• 冷凍された食品を室温で解凍しないようにしましょう。

• 加熱調理は中心部までよく加熱しましょう。（75度で1分間以上（二枚貝等ノロウイルス汚染のおそれのある食品の場合は85～90度で90秒間以上））
• 加熱できない食品は塩素消毒が有効です。（100ppmで10分間を目安）
• 調理器具も熱湯等で消毒しましょう。（80度で5分間以上）

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