令和6年度大津市食品衛生監視指導実施結果

大津市では食品の安全性を確保し、市民の健康保護を図るため、食品衛生法の規定により食品衛生監視指導計画を定め、食品関係営業施設への立入検査や食品等の試験検査等を行っています。

令和6年度大津市食品衛生監視指導計画に基づき実施した一斉監視等の結果は次のとおりです。

国スポ・障スポ関係施設一斉監視

1. 実施期間：令和6年9月3日から令和7年2月6日まで
2. 監視件数：15件
3. 実施内容：令和6年度に「第79回国民スポーツ大会・第24回全国障害者スポ―ツ大会」のリハーサル大会が滋賀県及び大津市内で開催されること等を踏まえ、大会の参加者等に食品を提供する施設に対して監視指導を実施し、食中毒の発生防止対策や食品の衛生管理について指導しました。

対象施設の営業形態等は、次のとおりです。

• 営業宿泊施設の調理施設：大会の参加者等を宿泊させ、その宿泊者用に食事を調理する施設
• 食事提供施設：大会の参加者等が利用する宿泊施設において、食事が提供できない場合に斡旋する食事提供が可能な施設
• 仕出し料理調製施設：大会の参加者等が宿泊施設等で喫食する仕出し料理を調製する施設
• 弁当調製施設：大会の参加者等が競技会場及び練習会場等で喫食する弁当を調製する施設
• 既設の食品営業施設：大会会場内に既に設置され、食品の調理や販売等を行う施設
• 臨時の食品営業施設：大会会場内に臨時的に設置され、食品の調理や販売等を行う施設
• 無料食品提供施設：ふるまいを目的として大会会場内に臨時的に設置され、無償で飲食物を提供する施設
• 弁当引換所：大会会場内に臨時的に設置される弁当の引換所

食品、添加物等の夏期一斉取締り

1. 実施期間：令和6年7月1日から7月31日まで
2. 監視件数：581件
3. 実施内容：食品関係営業施設に対して監視指導を実施し、不適のあった事項について改善指導を行いました。

食品、添加物等の年末一斉取締り

1. 実施期間：令和6年12月2日から12月27日まで
2. 監視件数：196件
3. 実施内容：食品関係営業施設に対して監視指導を実施し、不適のあった事項について改善指導を行いました。

行楽シーズン一斉監視

1. 実施期間：令和6年5月1日から7月30日まで（春期）、令和6年10月25日から令和7年2月6日まで（秋期）
2. 監視件数：21件（春期）、18件（秋期）
3. 実施内容：観光シーズンである春期と秋期に一時的に食品の取扱量が増大する観光地の旅館、ホテル、飲食店等に対して監視指導を実施し、衛生的な食品の取扱いについて指導しました。

大量調理施設一斉監視

1. 実施期間：令和6年5月23日から7月11日まで（第1回）、令和6年12月13日から令和7年1月22日まで（第2回）
2. 監視件数：9件（第1回）、9件（第2回）
3. 実施内容：給食施設、弁当調製施設等の大量調理施設に対して監視指導を実施し、大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき指導しました。

食鳥処理施設一斉監視

1. 実施期間：令和6年12月13日から令和7年3月26日まで
2. 監視件数：5件
3. 実施内容：食鳥処理施設に対して監視指導を実施し、衛生的な食鳥処理について指導しました。